かきのもと

食用菊の季節になりました。

ここら辺では、かきのもとと言うことが多いです。
おもいのほかとも呼ばれています。
我が家ではほとんどおひたしにして食べます。



農協のお便りに食用菊のことが載っていたので一部紹介します。

食用菊は涼しい気候に適した品種が多いため主に東北地方や新潟が主産地となります。
新潟で栽培されている食用菊は”かきのもと”という名前の食用菊が主流となっていますが
この”かきのもと”という名前も下越地区の呼び名であり、中越地区では”おもいのほか”と呼びます。
名前の由来は様々な説がありますが”かきのもと”については”農家の垣根に栽培されていたから”
”柿の木の下に咲いていたから”という説があり、”おもいのほか”についてはそのまま
”おもいのほか美味しかったから”などがあります。
品種は延命楽（えんめいらく）という中輪種になります。

食用菊は健康食材
主な栄養成分はビタミンＢ１・Ｂ２・カルシウムなどであり、高血圧によく、
他に解熱・解毒作用があると言われています。
”かきのもと”の淡紫色にはアントシアニンが含まれています。
目に良いだけでなく抗酸化作用があり、食べ続けることで生活習慣病や老化防止にも効果あり。

もってのほかとも言うらしいけれど名前の由来はどうなんだろう。

菊を食べるなんてもってのほか！！　と義母は言いますが・・・・ホントかな？笑

こんなに栄養があるなんて知らなかったわ～
夫も子供たちも好んで食ないのでこれからは強制的に食べていただくことにしましょう。